Waar is groente eigenlijk goed voor

Debatteren is iets wat al op jonge leeftijd ontstaat. Een veelvoorkomend ‘debat’ was omstreeks het diner wanneer je bordje weer vol met groente lag. De kans is groot dat jij dat debat van je moeder hebt verloren, en net zo lang aan tafel hebt gezeten totdat je je groente had opgegeten. Maar waarom is groente nou eigenlijk zo goed voor ons en waarom moeten we inderdaad minimaal 500g groente per dag eten? We beantwoorden niet alleen deze vraag maar zullen ook concrete tips geven voor verschillende gezondheidsdoelen.

 

Heb je weinig energie? Eet meer groente!

Energie wordt aangemaakt via energiecentrales (mitochondriën) in je cellen. Mitochondriën bevinden zich met name in je spieren. Door het verbranden van koolhydraten, eiwitten en vetten komt adenosinetrifosfaat (ATP) vrij. In de mitochondriën vindt het grootste gedeelte van de verbranding plaats en daarmee het grootste gedeelte van de energieproductie. Voor deze energieproductie is zuurstof nodig.

De stofwisseling van de mitochondria is niet volledig efficiënt en normaal gesproken wordt ongeveer 1 tot 3% van de verbruikte zuurstof daar omgezet in schadelijke superoxide radicalen (vrije radicalen). Deze vrije radicalen zijn met name te vinden in dierlijke producten en kunnen veel schade aanrichten in je cellen en DNA, versnellen het verouderingsproces en kunnen een nadelige invloed hebben op de energieproductie. Om deze vrije radicalen te verwijderen heeft het lichaam antioxidanten nodig.

Antioxidanten zijn onder andere vitamine C & E en seleen. Groente zit vol met vitaminen en mineralen, waaronder de antioxidanten. De antioxidanten in groente helpen je lichaam om vrije radicalen uit je lichaam te verwijderen en zorgen daarmee voor een goede ondersteuning van de mitochondriën en de energieproductie. Van groente eten krijg je dus meer energie!

Eet deze groentes: (groene) bladgroente, avocado’s, olijven, artisjokken en broccoli.

 

Strakker in je vel door meer groente

Wanneer jouw doel is om strakker in je vel te zitten is het belangrijk dat je minder energie binnenkrijgt dan dat je verbruikt. Voor afvallen/cutten is het dus raadzaam om rekening te houden met portiegroottes. Het voordeel van groente is dat je hier vrijwel geen rekening mee hoeft te houden.

Groentes bevatten, in tegenstelling tot andere koolhydraatrijke producten, zeer weinig calorieën, en zitten daarnaast toch vol met vitaminen, mineralen en spoorelementen. Groente kan je dus blijven eten tot je vol zit. Vooral groene groentes zijn hier zeer geschikt voor. Dit komt omdat deze zeer weinig calorieën bevatten en toch vol zitten met voedingsstoffen die je energie metabolisme verbeteren. Daarnaast is het nodig om veel te kauwen bij groentes. Dit zorgt ervoor dat de afgifte van hormonen die je een verzadigd gevoel geven gestimuleerd worden.

Tegenwoordig is het heel makkelijk om zetmeelrijke producten zoals rijst en pasta te vervangen door een alternatief zoals bloemkoolrijst of courgette spaghetti. Zo krijg je meer groente en minder calorieën binnen. Makkelijk toch?

 

Eet meer groente bij pijnlijke gewrichten

Pijnlijke gewrichten zijn vaak het gevolg van ontstekingen in je lichaam. Deze ontstekingen zijn weer het gevolg van oxidatieve stress. Oxidatieve stress is een disbalans tussen biochemische processen (mitochondriën), en komt voort uit te weinig slaap, bewerkte voedingsmiddelen, zware (kracht)training en eiwitrijke voedingsmiddelen. Overmatige oxidatieve stress kan leiden tot schade aan cellen.

Hiermee willen we dus niet stellen dat krachttraining en eiwitrijke voedingsmiddelen ongezond zijn. Slechts wanneer er een disbalans is kan dit tot problemen leiden. Deze disbalans is vaak het gevolg van een ongezonde lifestyle (te weinig slaap, te veel stress) en een ongezond voedingspatroon (onvoldoende groente).

Eet deze groentes: boerenkool, snijbiet, zoete aardappelen, bieten, tomaten, avocado’s, olijven, knoflook, uien en gekleurde paprika’s.

 

Hou je darmen gezond met groente

Groente bevatten veel onverteerbare koolhydraten; voedingsvezels. Deze voedingsvezels helpen om afvalstoffen en overige irriterende stoffen voor je maag te verwijderen. Deze onverteerbare voedingsvezels geven ook volume aan de darminhoud. Volume zorgt voor de peristaltiek (darmbeweging) en daarmee voor een betere stoelgang.

Een ander belangrijk voordeel van groente is dat ze prebiotische voedingsvezels bevatten. (niet te verwarren met probiotica, welke levende bacteriën bevat). Prebiotische voedingsvezels helpen de darmbacteriën voedingsstoffen te produceren voor de gezonde bacteriën in je darmen, en zorgen daardoor voor een beter spijsverteringssysteem.

Eet deze groentes: groene bonen, aardperen, gekookte aardappelen en groene bananen.

 

Krijg sterkere botten door groente

Over het algemeen wordt vaak gedacht dat zuivel optimaal is voor sterke botten. Groente is echter vele malen effectiever voor het verkrijgen van sterke botten. Dit komt door de rijke hoeveelheid voedingsstoffen en antioxidanten.

Voor sterke botten zijn er verschillende voedingsstoffen nodig. Meestal is het geen calcium (waar zuivel rijk aan is) wat mensen tekort komen, maar vitamine K, kalium en magnesium. Deze vitaminen en mineralen zijn met name te vinden in gekleurde groente. Daarnaast is vitamine D nodig voor de opname van calcium.

Een ander belangrijk voordeel van groente ten opzichte van zuivel is dat groente alkalisch is. Groente helpt om de pH waarde van het bloed minder zuur te maken. Deze verzuring komt door granen, zuivel, dierlijke producten en stress.

Eet deze groentes: tomaten, bladgroente (met name spinazie) broccoli en groene bonen.

 

Heb je last van stress? Eet meer groente!

Stress, de meeste mensen hebben er wel eens last van. Stress en met name chronische stress is zeer slecht voor je gezondheid. Chronische stress zorgt voor een verhoogde kans op ziektes door meer ontstekingen in je lichaam. Dit kan resulteren in schade aan je cellen, plaque opbouw in je aderen, insulineresistentie en uiteindelijk diabetes type II.

Wanneer je lichaam in een stresstoestand verkeerd, worden ook allerlei vitamines en mineralen in je lichaam opgebruikt om stresshormonen aan te maken. Onder andere de voorraden vitamine C en magnesium worden flink aangebroken. Magnesium heb je onder andere nodig voor een goede nachtrust, het kalmeren van je zenuwstelsel en het ontspannen van je spieren. Vitamine C zorgt onder andere voor een versterkt immuunsysteem en helpt bij het metabolisme van het stresshormoon cortisol. Op het moment dat je minder magnesium in je systeem hebt, ben je ook weer vatbaarder voor stress en voor je het weet zit je in een vicieuze cirkel.

Wanneer je lichaamsvet wilt verliezen is het extra belangrijk om je stress te managen en voldoende groente te eten. Diverse onderzoeken hebben aangetoond dat het stresshormoon cortisol aanspoort om meer te eten en dan met name vetrijke en suikerrijke producten.

In groente zitten de essentiële vitaminen en mineralen die je lichaam niet zelf kan aanmaken. Deze vitaminen en mineralen helpen om je tegen stress te beschermen.

Eet deze groentes: paddenstoelen, (groene) bladgroente, pompoen, aardappelen, zoete aardappelen, bloemkool, rucola, groene bonen, paprika’s en broccoli.

 

Voorkom diabetes type II, eet groente!

Een ongezond voedingspatroon wat hoog is in suiker en laag is in vezels en eiwitten kan leiden tot insulineresistentie en op den duur tot diabetes type II. Dit is even kort door de bocht en er zijn veel meer factoren, maar we beperken ons nu even tot het gedeelte van groente.

Omdat groente laag is in suiker en hoog is in voedingsvezels, is het perfect voedsel voor het stabiliseren van je bloedsuiker. Het kost tijd om de cellulose vezels in groente af te breken. Dit zorgt ervoor dat er een langzame constante afgifte is van bloedsuiker voor energie. Daar komt nog bij dat de antioxidanten in groente het effect van geraffineerde koolhydraten op bloedsuiker verminderen. Door wat groente te eten bij brood of pasta kan dus al effect hebben op je bloedsuiker en insuline level.

Een goede tip is het eten van snijbieten. Deze bevatten anti-diabetes type II eigenschappen. Ze worden al in onder andere Turkije gebruikt om het bloedsuiker te stabiliseren en de insulinegevoeligheid te verhogen.

 

Kies voor gemak, kies voor groente!

Groente is gemakkelijk en natuurlijk. Vergeet al die termen zoals natuurlijk, gezond en hoog in vezels op al die kant en klare voedingsmiddelen. Groente doet deze termen wél eer aan. Groente is ook altijd makkelijk beschikbaar als tussendoortje/snack en kan gemakkelijk in een gerecht verwerkt worden.

Praktische tips zijn: bak een roerei met wat groente erin, eet wat reepjes paprika naast je bak kwark, of eet een bakje met snoepgroente als snack.

 

Hoe kan je het beste detoxen?

Detoxen is tegenwoordig behoorlijk hip. Denk bijvoorbeeld aan een sapkuur, waarbij je moet overleven op een paar magere fruitsapjes die super healthy schijnen te zijn. Maar om daadwerkelijk te detoxen is er wel wat meer nodig. Daar komt ook nog bij dat detoxen niet iets is wat je een keer per jaar zou moeten doen als je gezond wilt zijn. Detoxen is iets wat je elke dag zou moeten doen aangezien je lichaam continu afvalstoffen verwerkt.

Een goede detox is dus eigenlijk het ondersteunen van je leverfunctie en je afscheidingsorganen, oftewel je longen, nieren en darmen. Hoe ziet een goede detox er dus uit? Als eerste is het van belang om voldoende water te drinken. Daarnaast is het van belang om voedingstoffen binnen te krijgen die je leverfunctie stimuleren en je lichaam helpen om pesticiden en overtollige hormonen te elimineren. Groente is hier uitermate geschikt voor, met name wortelgroentes. Groente is dus je dagelijkse detox!

Eet deze groente: rapen, bieten, wortels, gember, radijsjes, uien, knoflook en paardenbloem.

 

Hoe zit het met groente en hormonen?

Oestrogeen, de meeste vrouwen zijn er wel bekend mee. Oestrogeen stimuleert de vrouwelijkheid, libido en vruchtbaarheid. Oestrogeen komt ook voor in het mannelijk lichaam. Bij mannen is het wat minder duidelijk welke functie oestrogeen heeft. Op het moment dat er te veel oestrogeen het lichaam zit, kan dat tot diverse gezondheidsproblemen leiden.

Bij vrouwen kan een overmatige oestrogeenspiegel leiden tot problemen met de menstruatie, stemmingswisselingen, hoofdpijn, libidoverlies, haaruitval, koude handen en voeten, slaapproblemen en het zorgt ervoor dat je makkelijker aankomt en moeilijker afvalt.

Bij mannen kan een overmatige oestrogeenspiegel leiden tot borstvorming, libidoverlies, meer vetvorming en het maakt het lastiger om spiermassa te kweken met trainen.

Een te hoge oestrogeenspiegel is dus voor niemand optimaal. Het kan zelfs leiden tot een verhoogd risico op (borst)kanker. Gelukkig is er een simpele manier om beschermd te worden tegen een overmatige oestrogeenspiegel. Het eten van voldoende groente verbetert je oestrogeen metabolisme. Met name de kruisbloemige groentes zijn hier zeer effectief voor.

Eet deze groentes: broccoli, bloemkool, rucola, kool, paksoi en spruitjes.

 

Verminder eenvoudig je lichaamsvet

Groente bevat, zoals eerder beschreven, veel vezels en onverteerbare koolhydraten. Dit zorgt ervoor dat groente meer vult dan geraffineerde koolhydraten. Daarnaast is groente erg laag in calorieën en toch erg vullend. Wanneer je veel groentes opneemt in je voedingspatroon, is het makkelijker om een tekort te hanteren en dat zonder een hongergevoel te hebben. Daar komt bij dat door onder andere de vezels in groente er minder grote pieken zijn in je bloedsuikerspiegel.

Eet deze groentes: spinazie, boerenkool, snijbiet, selderij, groene paprika’s, komkommers, bloemkool, asperges, uien en knoflook.

 

Groente als kickstart voor een betere gezondheid

Het eten van voldoende groente heeft niet alleen fysieke gezondheidsvoordelen, maar ook mentale. Niet alleen ga je lekkerder in je vel zitten als je je lichaam voorziet van de nutriënten die het nodig heeft (vitaminen, mineralen, vezels en vocht), het kan ook motiverend werken.

Diverse gedragsstudies hebben aangetoond dat wanneer je gezonder gaat eten, je ook sneller geneigd bent om een actievere leefstijl aan te nemen. Als jij de hele dag leeft op producten rijk aan snelle suikers en laag in vezels, krijg je te maken met energiepieken en energiedips. Over het algemeen zal je energielevel niet optimaal zijn om jezelf te motiveren om van de bank af te komen. Wanneer je veel groente toevoegt aan je voedingspatroon, heb je minder te maken met deze fluctuaties in je energielevel. Op deze manier heb je meer energie over om te bewegen.

Het eten van meer groente is makkelijk toepasbaar en het is een ideale eerste stap om je gezondheid te verbeteren. Probeer te variëren en het bij elke maaltijd te eten!

 

Mark Mesander
Eigenaar Energize Gym

4 Tips om je training direct te verbeteren

Goed trainen is echt een kunst. Het vergt jaren inspanning en dat bereik je dus niet van de een op de andere dag. Om goed te kunnen trainen, moet je zorgen dat je een goede trainingssituatie creëert. Maar hoe doe je dat? Door de onderstaande stappen te doorlopen train je efficiënter, boek je meer resultaat en je kan hier direct mee aan de slag.

 

Trainingstip 1: Monitor je progressie

We kunnen niet genoeg benadrukken hoe belangrijk het is om je progressie bij te houden. Het is een onmogelijke taak om van elke oefening bij te houden hoe veel herhalingen je hebt gedaan per set, en met welk gewicht dit is geweest. Hoe je dit doet is volledig aan jou. De een vindt het prettiger om het met pen en papier bij te houden, en de ander houdt het liever bij in zijn/haar telefoon. Kies de manier die het beste voor jou werkt.

Door elke week je herhalingen en gewichten bij te houden, kan je makkelijk inzien of je progressie boekt of niet. Hierbij is het de bedoeling dat je elke week nét iets zwaarder traint dan de vorige keer. We noemen dit principe ook wel ‘progressive overload’.

Om resultaat te kunnen blijven boeken is het belangrijk dat je altijd progressive overload toepast. Of het nou een paar herhalingen meer zijn of nét dat ene schijfje extra, het is cruciaal als jij vooruit wilt blijven gaan met je training.

Je gewicht met kleine stapjes per keer verhogen werkt het meest effectief.

 

Trainingstip 2: Drink voldoende water

Wanneer je niet voldoende water drinkt, laat je daarmee veel resultaat liggen. Water is namelijk het goedkoopste en meest effectieve ‘supplement’ voor je gezondheid en voor een toename in je kracht en uithoudingsvermogen. Diverse onderzoeken hebben aangetoond dat wanneer je lichaam niet voldoende gehydrateerd is, je een verlies van 10% tot 15% kan ervaren in je kracht en een verlies van 20% tot 30% in je uithoudingsvermogen.

Het is belangrijk om je water inname goed over de dag te verspreiden. Nou hoef je niet de hele dag alleen maar ‘gewoon’ water te drinken, je mag het best wat opleuken. Drink eens wat vaker thee of maak een kan met water, ijsklontjes, munt en limoen.

Om het wat makkelijker te maken, hebben we een paar richtlijnen en tips opgesteld:

-Drink dagelijks 2,5 tot 3 liter water;
-Begin je dag met het drinken van 2 glazen water;
-Probeer richtlijnen voor jezelf te maken: drink een shakebeker water voor een bepaalde tijd leeg;
-Drink 5 tot 7 ml water per kilogram lichaamsgewicht voor je training;
-Drink aan het eind van je oefening een slokje;
-Drink 500 ml water na je training;
-Koop een lekkere thee, of haal wat munt, citroen, limoen of sinasappel voor in je water, cheers!

 

Trainingstip 3: Zorg voor zo min mogelijk afleidingen

Je kent het wel, je pakt je telefoon en je beantwoord even snel een appje of voegt iets toe aan je to-do lijstje. Je zit dan al snel niet meer met je hoofd bij de training. Niet alleen duurt je training hierdoor onnodig lang, wat hormonaal niet optimaal is, maar ook je focus verslapt. Focus is net datgene wat je nodig hebt om je spieren op de juiste manier in te zetten. Hoe meer focus je hebt, des te beter je je spieren kan aansturen en des te effectiever je training ook wordt.

Mocht je je telefoon nodig hebben voor je trainingsschema of voor het bijhouden van je progressie, zet deze dan op vliegtuigstand. Het beste is nog helemaal geen telefoon mee tijdens de training. Print je schema uit en hou je progressie bij in een schrift.

 

Trainingstip 4: Stap uit je comfortzone

Wanneer je aan het trainen bent, is het belangrijk dat je uit je comfortzone stapt. We hebben allemaal onze eigen voorkeursoefeningen, en zijn dan ook snel geneigd om met name die uit te voeren. Maar om resultaat te bereiken is het belangrijk dat je ook die oefeningen doet die je minder comfortabel vind.

Meestal zijn het de oefeningen die je het meest oncomfortabel vind, het meest effectief voor jou. Over het algemeen vinden we oefeningen waar we goed in zijn leuk, en oefeningen waar we minder goed in zijn wat minder leuk/comfortabel. Heb je een hekel aan benen trainen? Goedzo! Gewoon doen, op den duur wordt het beter. Ben je niet sterk in je bovenlijf? Geen probleem, gewoon blijven trainen en je wordt vanzelf sterk!

Probeer te doen wat nodig is, en niet alleen wat je leuk vindt of waar je goed in bent.

 

Mark Mesander
Eigenaar Energize Gym

Zijn vetten gezond of ongezond

Vetten zijn een lange tijd als de oorzaak gezien van overgewicht en andere gezondheid gerelateerde aandoeningen. Dit is echter veel te kort door de bocht. Vetten kunnen de oorzaak zijn van deze gezondheidsproblemen, maar dat is afhankelijk van het soort vet en de hoeveelheid die ingenomen wordt. Voordat we daar dieper op ingaan, gaan we eerst kijken naar wat vetten doen en welke soorten vetten er zijn.

 

Wat doen vetten

Vetten leveren niet alleen energie, maar hebben ook nog belangrijke andere functies in je lichaam:

-Vet is betrokken bij je spijsvertering;
-Vet werkt als smeermiddel in je gewrichten;
-Vet helpt bij de opname van de in vet oplosbare vitamines (Vitamine A, D, E en K);
-Vet vormt de bouwstenen voor de aanmaak van hormonen;
-Vet is belangrijk voor het goed functioneren van je immuunsysteem en je zenuwstelsel.

Wanneer je niet voldoende (van de juiste) vetten via je voeding binnenkrijgt, kunnen er problemen ontstaan zoals chronische ontstekingen, gedragsstoornissen, leerproblemen, huidaandoeningen, hormonale klachten en problemen met de werking van je immuunsysteem.

 

Welke soorten vetten zijn er

Niet alle vetten zijn hetzelfde en van het een hebben we meer nodig dan van het ander, sommige moeten we zelfs vermijden. De vetten zijn onder te verdelen in verzadigde vetzuren en onverzadigde vetzuren. De onverzadigde vetzuren zijn weer onder te verdelen in enkelvoudig onverzadigde vetzuren (omega-9) en meervoudig onverzadigde vetzuren (omega-3 en omega-6). Daarnaast zijn er nog transvetzuren.

Verzadigde vetzuren zijn vaste, smeerbare vetten zoals roomboter, kaas, vet vlees, volle melkproducten, cacao en kokosvet/olie. De plantaardige verzadigde vetzuren (korteketenvetzuren) zijn de verzadigde vetzuren die ons lichaam het minste belasten. Een extra virgin kokosolie is dus een ideale bron van verzadigde vetzuren.

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (omega-9) vind je in met name terug in vis en plantaardige producten. Denk hierbij aan olijfolie, avocado, noten, etc. Olijfolie is een ideale bron van onverzadigde vetzuren. Belangrijk is om dan te kiezen voor extra vierge olijfolie. Let op, deze is niet om te verhitten! Wij adviseren onze leden 2 eetlepels extra vierge olijfolie per dag.

Meervoudig onverzadigde vetzuren (omega-6) vind je in zonnebloemolie, pinda’s, maïsolie, sojaolie, margarine, halvarine en bak- en braadvetten. Doorgaans krijgen wij voldoende van dit vetzuur via onze voeding binnen.

Meervoudig onverzadigde vetzuren (omega-3) vind je met name in vette vis zoals makreel, zalm, haring, sardines en forel. Daarnaast vind je het ook in lijnzaad. Een ideale bron van omega-3 is kabeljauwlever. Een verpakking die je bij bijna elke supermarkt kan kopen bevat ruim 10g omega-3. Wij adviseren onze leden om minimaal 2 keer per week vette vis te eten.

Transvetzuren vind je in de wat ‘ongezondere’ producten. Denk hierbij aan fastfood, chips, koekjes, margarine en gebak. Deze vetten wil je zo min mogelijk binnen krijgen!


Hoe veel vetten heb je nodig

Voor een ideale vetinname is het advies om 30% tot 35% van je totale dagelijkse calorieën uit vetten te laten bestaan. Dat wil niet zeggen dat wanneer je iets meer of iets minder eet, dat het direct ongezond is. Daarbij is het belangrijk om toe te voegen dat vrouwen over het algemeen vaak iets meer vetten nodig hebben dan mannen.

1 gram vet levert 9 kcal aan energie. Wanneer je energiebehoefte 2000 kcal per dag is, heb je dagelijks dus 67 tot 78g vetten nodig.

Naast de totale vetinname is het belangrijk dat er een juiste balans is tussen omega-3 vetzuren en omega-6 vetzuren. De verhouding zou maximaal 1:5 moeten zijn. Dit is belangrijk omdat omega-6 ontstekingsbevorderend is en omega-3 ontstekingsremmend. Ons lichaam heeft ontstekingen nodig om schadelijke stoffen te elimineren en de schade aan het lichaam te herstellen. Hier zijn omega-6 vetzuren voor nodig. Het is belangrijk dat deze ontsteking ook weer uitgezet kan worden, en dat is waar omega-3 vetzuren bij komen kijken. In het voedingspatroon van de gemiddelde Nederlander is de verhouding vaak 1:20, wat leidt tot een ontstekingsbevorderend milieu, wat op den duur weer kan leiden tot chronische (laaggradige) ontstekingen.

 

Zijn vetten ongezond

Vetten hebben een slecht imago, maar dat is veel te kort door de bocht. Wanneer we het hebben over schadelijke vetten, dan hebben we het over transvetzuren. Dit zijn de vetzuren die je vind in fastfood, chips, koekjes, gebak en andere soorten ‘comfortfood’.

Transvetzuren zijn onverzadigde vetzuren die verhard worden. De oorspronkelijke onverzadigde vetzuren zijn nu verzadigd geworden. Deze vetzuren zijn ongezond en belasten hart- en bloedvaten. Daarnaast verstoren ze de werking van het zenuwstelsel en werken ze ontstekingen in de hand. Dus op de vraag of vetten ongezond zijn of niet, is het heel simpel: transvetzuren zijn ongezond!

Daarnaast kan een te hoge inname van verzadigde vetten en een onvoldoende inname van onverzadigde vetten leiden tot een verhoogd cholesterol.

 

Zijn vetten slecht voor je cholesterol

Als eerste is het belangrijk om te weten dat er een groot verschil is tussen cholesterol in het bloed en cholesterol in de voeding. Cholesterolrijke voeding heeft namelijk weinig invloed op het cholesterolpeil in ons bloed.

Wat wel een invloed heeft op je cholesterol is je inname van verzadigde vetten. Nou wordt vaak gesteld dat HDL cholesterol (onverzadigde vetzuren) goed is en LDL cholesterol (verzadigde vetzuren) slecht. Maar is dat ook zo? Laten we eerst even kijken hoe het werkt.

Cholesterol moet gebonden worden aan een transportmolecuul om via je bloedbaan getransporteerd te worden. Dit zijn de lipoproteïnen HDL en LDL. LDL is de fractie die cholesterol aflevert naar de organen die een verhoogde behoefte hebben zoals je hersenen, bijnieren, eierstokken of testikels. Het nadeel van LDL cholesterol is dat het bijzonder gevoelig is voor de aantasting door vrije radicalen. Hierdoor kan het omgezet worden in oxycholesterol die schade toebrengt aan de wanden van je bloedvaten. Dit kan prima voorkomen worden door voldoende antioxidanten in je lichaam beschikbaar te hebben. HDL zorgt voor de transport van cholesterol vanuit de vaatwand naar de lever. Overtollig cholesterol wordt door de lever weer verwerkt.

De conclusie is dat LDL cholesterol niet slecht is. De verhouding tussen HDL (onverzadigde vetzuren) en LDL (verzadigde vetzuren) geeft een beter beeld van het risico op hart- en vaatziekten. In feite vormt alleen de geoxideerde vorm van LDL (oxycholesterol) een verhoogd risico.

Uiteindelijk kunnen we dus stellen dat het allemaal draait om balans. Eet voldoende gezonde vetzuren, vermijd transvetzuren, neem een omega-3 supplement als je niet 2 keer per week vette vis eet en zorg dat je voldoende groente en fruit eet zodat je lichaam over voldoende antioxidanten beschikt.

 

Maken vetten je dik

Niet persé.

Het belangrijkste is om te kijken naar de totale hoeveelheid energie, gemeten in kcal, die je dagelijks binnenkrijgt. De algemene regel is: als je meer energie (uit voeding) binnen krijgt dan dat je verbruikt (o.a. fysieke activiteit), dan kom je aan, en wanneer je minder energie binnen krijgt dan dat je verbruikt val je af.

Als je te veel eet kom je dus aan. Hierbij maakt het niet uit of het overschot komt uit eiwitten, vetten of koolhydraten. Zelfs met een gezond voedingspatroon kan je aankomen als je meer eet dan je nodig hebt, denk maar aan de ‘bulkfase’ van bodybuilders bijvoorbeeld.

Een belangrijke kanttekening is wel dat vetten meer energie (9 kcal per gram) leveren dan eiwitten en koolhydraten (4 kcal per gram). Als je voedingspatroon vetrijk is, zal je sneller aan je dagelijkse caloriebehoefte zitten dan wanneer je voedingspatroon iets minder vetrijk is. Hiermee willen we absoluut niet zeggen dat je vetarm moet eten. Zoals eerder beschreven is het belangrijk om voldoende vetten binnen te krijgen om gezond te blijven en je lichaam goed te kunnen laten functioneren.

 

Mark Mesander
Eigenaar Energize Gym